• Préparation
: 15 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Theme : Entrées
Pour 4 personnes
600 gr de potiron , 600 gr de céleri rave , 600 gr de carottes , 1 gousse d’ail , 1 oignon , 1/2 cuil de cannelle , 1 cuil curry , 1/2 botte de coriandre , 1 litre de lait.
1. Laver et détailler le potiron et le céleri en gros dés.
2. Laver, éplucher et détailler les carottes, l'ail et l'oignon en gros dés.
3. Cuire le tout dans une grande casserole avec le lait, le curry, la cannelle et la coriandre émincée.
4. Mixer le tout , assaisonner et le tour est joué !
| Recette proposée par OLIVIER METAYER , chef de cuisine au restaurant Supernature, 12 rue de Trévise – Paris 9eme. |