• Préparation
: 10 minutes
• Cuisson : 0 minutes
• Theme : Entrées
Pour 2 personnes
½ céleri-rave, ½ bouquet de persil, 1 gousse d’ail, 3 c. à soupe de purée de noix de cajou, 4 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à café de moutarde, sel et poivre.
1. Dans un bol, mélanger la purée de noix de cajou avec le vinaigre.
2. Ajouter la gousse d’ail pressée, la moutarde. Saler et poivrer.
3. Diluer avec quelques cuillerées d’eau pour obtenir une sauce semi-épaisse qui nappe la cuillère.
4. Hacher le persil et l’ajouter à la sauce.
5. Éplucher le céleri et le râper dans un saladier.
6. Enrober le céleri de sauce et réserver au frais ou servir aussitôt.
| Recette tirée « LA CUISINE BIO POUR TOUS LES JOURS » Amandine Geers et Olivier Degorce. Editions France Loisirs 2010. |