• Préparation
: 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Theme : Plats
Pour 2 personnes
1 ou 2 poireaux par personne, ½ tranche de jambon cuit pour chaque poireau, 50 gr de beurre, 40 gr de farine, ½ litre de lait , sel, poivre, emmental râpé.
1. Laver et faire cuire les poireaux, de préférence à la vapeur dans un autocuiseur. Bien égoutter les poireaux.
2. Préparer une béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine en remuant jusqu’à obtenir une sorte de pâte. Ajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Saler, poivrez.
3. Couper les tranches de jambon en deux. Sur chaque demi-tranche, poser un poireau cuit puis rouler. Disposer les poireaux au jambon dans un plat à gratin, couvrir avec la béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
4. Faire gratiner au four.