• Préparation
: 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Theme : Plats
Pour 2 personnes
300 grammes de topinambours, 1 échalote, sel, poivre, 30 grammes de beurre, 5 cl de lait entier ou de crème liquide.
1 Peler l’échalote et réserver.
2 Peler et cuire les topinambours à la vapeur douce pendant 20 minutes avec l’échalote.
3 Passer les légumes au presse purée. Saler et poivrer.
4 Ajouter le lait ou la crème.
5 Lier avec le beurre et servir aussitôt.
| Recette tirée du blog « http://chez-willow.net » animé par Nathalie Nagy-Kochmann. |