• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Theme : Plats

Pour 4 personnes
1 chou-fleur, 2 tomates, 200 g de tofu aux herbes, 50 ml de lait de riz, 2 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. de cumin en poudre, 1 c. à c. de cannelle en poudre, 10 graines de cardamome verte, ½ botte de persil plat, 100 g de noix de cajou, 16 sprays d’Aromacook saveur des Indes (Marque Sevessence).

1. Laver le chou-fleur, le séparer en petits bouquets et le cuire à la vapeur. Il doit être encore tendre. Réserver.

2. Chauffer un wok, y verser l'huile d'olive et faire dorer le tofu coupé en dés 2 minutes environ. Incorporer la cannelle, la cardamome verte et le cumin. Laisser saisir 3 mn, de façon à torréfier les épices afin qu'elles dégagent un maximum de saveurs au plat.

3. Emonder les tomates dans de l’eau bouillante, leur enlever la peau et les écraser. Les ajouter dans le wok avec le persil plat haché.

4. Ajouter alors les légumes réservés et le lait de riz. Bien mélanger. Laisser cuire 5 minutes à feu vif afin que le jus s’évapore. Parsemer de noix de cajou et 4 sprays d’Aromacook saveur des indes par assiette.

5. Emietter le fromage sur le gratin et enfourner 15 minutes. Déguster bien chaud.