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Edito n°03 2012
Bonjour,
Du côté des fruits de la semaine :
Difficile d’interrompre le flot des agrumes qui continue durant tout l’hiver de garder les régions du sud de l’Europe actives. Le mois de janvier c’est aussi le moment de demander à Michel Roux de déstocker un peu de son kiwi de l’Ardèche qu’il faudra laisser un petit peu finir de mûrir au chaud.
Mais pour apporter un petit changement nous faisons coïncider le panier de fruits de cette semaine avec l’arrivée au port du bateau contenant les ananas du Togo programmés de longue date. Généralement très sucrés et goûteux, ils représentent ce lien que nous voulons éthique et équitable enatre nous autres consommateurs, qui apprécions le plaisir de sa chair, et quelques producteurs qui retirent à la fois le bénéfice et la grande satisfaction de voir leurs travail valorisé.
Du côté des légumes de la semaine :
Au moment de valider la composition du panier de cette semaine, les avis sont encore partagés quant à savoir si le froid va faire son grand retour à partir de ce lundi, ou non. Même si l’on verra bien le moment venu, et qu’on peut déjà noter un certain rafraîchissement, nous prenons les devants en remplissant abondamment vos paniers avec tout ce qu’il faut pour faire de bonnes potées de légumes nourrissants qui réchauffent. Grâce aux conditions clémentes que nous avons eues jusqu’à présent, il a suffit de faire un petit tour de France de nos producteurs pour trouver de quoi mijoter.
Dans le nord de la France Frédéric Delos, généralement connu pour ses endives, a fait récolter pour nous des oignons et des pommes de terre, alors que les poireaux, les carottes et les choux frisés nous sont envoyés de Normandie par Jacques et Jean-Paul Féron, qui bien qu’ils ne soient pas de la même famille, portent le même nom et partagent le même terroir des côtes de la Manche. La salade et les navets représentent le sud provençal, avec une touche d’herbes de plein champ du Roussillon de chez Jocelyne Reynaud.
Même si les fêtes de fin d’année semblent loin derrière nous, nous avons gardé en bouche un délicieux petit goût de pain d’épices, comme celui que nous vous avions proposé dans les paniers de Noël. Cela nous donne envie de prolonger le plaisir avec un extra qui lui sera réservé du 23 au 27 janvier. Ce sera l’occasion de vous faire découvrir le pain d’épices aux noix concassées, l’une des différentes recettes que propose la biscuiterie bretonne Baramel, artisanale et bio depuis 1980, une amie des abeille qui est notre partenaire depuis maintenant plusieurs années. Bonne semaine à tous.
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