Edito Légume n°48
Bonjour, Comme nous vous le disions la semaine dernière, les temps ont été durs pour les salades du Sud-est à la suite des grosses pluies ravageuses de ces dernières semaines, alors que sur la côte ouest tout va bien pour les petits légumes qui semblent apprécier cet automne jusqu’à présent clément. Pour nous ce sera l’occasion de commencer à profiter de la mâche, cette salade hivernale, qui connait actuellement un pic de production au Manoir de la Brosse en Loire Atlantique. La mâche reste comme toujours une salade délicate qui apportera sa touche de raffinement et de délicatesse gastronomique à la composition plus qu’elle n’ajoutera de poids dans le panier. Il y a quelques jours Jean-Claude Ledoublée est venu nous rendre visite avec deux de ses voisins et amis producteurs. Nous avons évoqué nos longues années de collaboration, qui malheureusement vont prendre fin avec cette récolte de fenouil normand que nous avons cette semaine dans les paniers. En effet Jean-Claude prendra sa retraite de producteur à la fin de l’année. Il restera un conseiller de valeur auprès de celui qui s’apprête à prendre la relève et dont nous avons maintenant fait la connaissance. Nous entrons dans la période de préparation des fêtes de fin d’année, c’est pourquoi, pour la 10ème année consécutive, nous vous proposons du 5 au 16 décembre un panier de Noël à 23 euros, comprenant entre autres deux nouveautés : le sublime pain d’épices à l’orange et les nougats en papillottes de chez Baramel (siginification pain au miel en breton). Vous trouverez la composition complète au dos du livret. Parallèlement vous pourrez retrouver le Champagne Demeter de qualité d’Alain Réault.
Thierry