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Edito Légume n°37
Bonjour,
Comme pour annoncer la fin de l’été qui viendra toujours bien assez tôt, nous avons composé le panier de légumes de saison autour du maïs doux, dont les mûrs épis se dressaient encore hier dans ces champs, où le vert a déjà fait place à la couleur ocre. Ce n’est pas souvent que l’Alsace est à l’honneur et nous profitons de l’occasion que nous donne Christian Sussmann, producteur à Buswiller, de vous présenter sur une rafle bien garnie, un maïs tellement tendre et sucré, qu’il n’a rien à envier à celui que l’on produit généralement dans le sud-ouest. Pour le prouver, les amateurs les plus impatients pourront croquer les épis encore crus et avoir l’impression que la cuisson en est presque facultative.... Inutile de rappeler que l’un des fleurons de la production alsacienne est la prune « Quetsche », dont la récolte précoce semble déjà s’être terminée. L’Alsace connait un climat continental plus rigoureux que certaines autres régions de production, mais recèle un grand nombre de fermes bio et biodynamiques, incluant de nombreux domaines viticoles, qui attestent d’une implication locale forte en matière de développement durable.
Pour en revenir à l’implication en matière de développement durable et de bien-être, vous pourrez en retrouver un bon exemple auprès de deux de nos nouveaux points relais franciliens qui portent le même nom de : Nature et Nutrition dont l’un se trouve au : 8 avenue de la Répu-blique à Aubervilliers et l’autre au : 59, boulevard Jean Jaurès à Clichy-la-Garenne. Il s’agit d’une société familiale crée par deux frères passionnés de sport et ayant pratiqué le judo à haut niveau. En plus d’une belle gamme d’épicerie bio, ils vous proposeront des conseils en matière de diététique sportive et de compléments alimentaires naturels. Le Campanier propose à partir de cette semaine des paniers dans cinq gares de la ligne N du Transilien : Viroflay Rive Gauche, Versailles Chantier, Clamart, Meudon, Sèvres Rive Gauche. Nous nous sommes empressés de répondre à la sollicitation de la SNCF qui souhaitait proposer un nouveau service de vente de fruits et légumes biologiques en gare.
Bonne semaine à tous.
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