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Edito Fruit n°36
Bonjour,
En cette semaine de rentrée des classes nous vous proposons un fruit dont la culture délicate en bio est peu répandue en Europe : le nashi. C’est un fruit que nous n’avions pas encore eu le plaisir de vous proposer du fait de sa faible disponibilité, mais qui ne manque pas d’originalité pour bien entamer ce mois de septembre. Aussi appelée « poire asiatique », il s’agit d’une variété à part entière de poire qui allie le croquant de la pomme, dont elle a la forme, à la texture granuleuse de la poire, dont elle a le goût, ce qui en fait un fruit léger et rafraichissant. Le nashi se mange de préférence avec la peau, afin de renforcer le contraste entre croquant et fondant. La récolte a été une fois de plus très courte et peu abondante dans le jeune verger d’où nous arrive ce fruit qui reste relativement nouveau sous nos latitudes. N’étant pas encore très connu dans cette partie de l’Europe, le nashi bio ne semble pas encore connaitre de véritable essor, et les arbres servent parfois plus à la pollinisation des autres variétés de poires, qu’à la production elle-même. Le nashi n’étant pas particulièrement adapté à la conservation, nous leur donnons rendez-vous peut-être à la saison prochaine.
Avec des vendanges précoces cette année, nous nous trouvons déjà plongés au coeur de la saison du raisin qui, espérons-le, n’ira pas trop vite tout de même. Vous trouverez dans les paniers de cette semaine du raisin Alphonse Laval-lée de chez Jacques Vernet, producteur dans le Gard. Cela nous met dans l’atmos-phère de la cure uvale annuelle, que de plus en plus de personnes semblent vouloir pratiquer, et à l’occasion de laquelle nous faisons comme chaque année, une pro-motion de raisin Muscat en colis 5kg. Celui-ci sera disponible auprès de votre point relai à partir du 12 septembre, jusqu’au 30. D’ici là, bonne semaine à tous.
Bonne semaine à tous.
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