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Edito semaine S21 : Melting pot dans vos paniers ...
Bonjour,
La courgette reste l’incontournable du moment, car depuis qu’elle a fait son retour en force après un hiver d’absence, elle profite des conditions de chaleur exceptionnelles de ces derniers temps pour pousser sans retenue et venir frapper régulièrement à la porte du Campanier. Heureusement ce n’est que le début et on trouve toujours quelque chose de bon à faire avec une courgette crue, cuite ou marinée, surtout si l’on a la chance d’avoir les conseils éclairés de nos cuisiniers.
Difficile aussi pour nous de résister à la belle peau fine de la pomme de terre nouvelle, dont c’est une des caractéristiques principales, qui nous vient cette fois du Manoir de la Brosse en Loire Atlantique, cette entreprise familiale que nous vous présentions il y a quelques jours au travers de ses carottes en bottes. Nous espérons qu’en les mettant au fond des sacs, le sable qui les protège naturellement ne viendra pas salir les autres légumes.
Nous réservons plutôt l’utilisation des barquettes aux « plus de saison », comme les tomates cerise en grappes de M. Marzullo, une de nos plus vieilles connaissance en Sicile, à la fois pionnier de la bio et spécialiste de la bonne tomate de printemps, qui ont suscité récemment un tel enthousiasme, que nous avons décidé de prolonger l’opération sur trois nouvelles semaines à partir du lundi 30 mai.
Coté fruits, nous inaugurons cette semaine la saison quasi estivale du melon, qui bien qu’elle débute avec un peu d’avance en France, passe d’abord par le Maroc, où M. Muret a installé sa production biologique. Celle-ci y est à la fois un facteur de développement au niveau local et un moyen de diffuser son savoir-faire en matière d’agrobiologie, et de proposer, là où ce développement est en marche, une alternative durable et bénéfique.
Le pomelo de Corse, lui, reste toujours d’actualité, alors que le kiwi européen tire sa révérence jusqu’à l’automne prochain. Maintenant que la relève est assurée, cela ne vous empêchera pas de passer une excellente semaine.
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